• 1,5 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı karabuğday unu
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı susam, 1 yemek kaşığı ay çekirdeği

Kuru maya, su ve sütü karıştırıp 5 dakika bekliyoruz.
Tuz ve unu da ekleyerek 40-45 dk mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamuru 10 eş parçaya bölüyoruz ve her bir parçayı iki eş parçaya ayırarak rulo şekline getirip, örgü şekli verip simit görünümü elde ediyoruz.
Yoğurt, yumurta beyazı ve sıvıyağı çırpıyoruz ve simitlerimizin üst kısmını karışıma batırıp susam ve ay çekirdeğini serpiştirerek lezzetlendiriyoruz.
170-180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz veee hazırrr.

10 küçük simit elde ediyoruz, 1 tanesini 2 dilim ekmek yerine tüketebiliriz, şimdiden afiyet olsunn.